1 Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio-alto.
2 Unisci le zucchine grattugiate e falle rosolare per qualche minuto, mescolando finché si ammorbidiscono ma restano fresche.
3 Aggiungi il salmone affumicato a pezzetti, mescola e lascia insaporire per un istante.
4 Versa qualche mestolo di acqua di cottura degli gnocchi direttamente in padella: aiuta a legare il condimento e a creare una cremina vellutata.
5 Aggiusta di sale e pepe, poi incorpora la cucchiaiata generosa di Philadelphia.
6 Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
7 Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata; scolali appena vengono a galla e trasferiscili subito nella padella.
8 Salta il tutto per circa 1 minuto, così gli gnocchi assorbono i sapori e si avvolgono nella crema.
9 Servi subito, ben caldi e cremosi. Buon appetito!