Description
Gnocchi di Ricotta 😋
Sei pronto per una delizia che è anche semplicissima? Gli gnocchi di ricotta sono un vero e proprio abbraccio culinario, perfetti per le cene in famiglia e i pranzi con amici! Con solo 5 ingredienti, questa ricetta permette di portare in tavola un piatto irresistibile che conquisterà tutti! E la cosa migliore? Non servono neanche le patate! 😍 Prepara un sugo di pomodoro fresco, un po’ di basilico e il gioco è fatto! Vai, provale subito e scopri quanto sia facile e gustoso! 🎉
Ingredients
– Ricotta vaccina: 500 g
– Uova medie: 2
– Farina 00: 200 g
– Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato): 120 g
– Sale fino: q.b.
– Semola (per spolverizzare): q.b.
Instructions
1. Scola la ricotta in frigorifero per almeno 2 ore, coperta con pellicola trasparente, per far perdere il liquido in eccesso.
2. Prepara il condimento: scalda l’olio in un tegame, aggiungi uno spicchio d’aglio e fallo dorare.
3. Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e cuoci per circa 30 minuti. Aggiungi basilico fresco alla fine.
4. Setaccia la ricotta in una ciotola, unisci il Parmigiano, le uova sbattute e un pizzico di sale.
5. Aggiungi la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorarlo troppo!
6. Dividi l’impasto in pezzi e forma dei filoncini. Taglia a tocchetti di 1,5 cm e trasferisci su un canovaccio infarinato.
7. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non risalgono a galla.
8. Scolarli e unirli al sugo per insaporirli. Servire con una spolverata di Parmigiano!