1. Inizia separando i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
3. Aggiungi la farina, la fecola, il bicarbonato e la scorza di limone, mescolando delicatamente.
4. Incorpora gli albumi montati a neve.
5. Versa l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci a 180°C per 15 minuti.
6. Prepara la crema mescolando i tuorli con lo zucchero, la fecola e il latte, cuocendo fino a ottenere una crema densa.
7. Aggiungi il cioccolato fondente e mescola fino a scioglierlo.
8. Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema.
9. Stendi la crema sulla pasta biscotto, arrotola e decora con panna montata e cioccolato fuso.
10. Lascia raffreddare in frigo prima di servire.