1️⃣ Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e prepara una tortiera da 22–24 cm di diametro, imburrandola e infarinandola oppure rivestendola con carta forno.
2️⃣ In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per 3–4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
3️⃣ Aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare delicatamente, poi incorpora il latte a temperatura ambiente.
4️⃣ Setaccia la farina con il lievito per dolci e aggiungila al composto in due volte, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il mix.
5️⃣ Unisci la scorza grattugiata di limone e la vanillina (se utilizzata) e amalgama bene.
6️⃣ Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
7️⃣ Inforna a 180°C per 35-40 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
8️⃣ Sforna la torta e lasciala intiepidire su una griglia prima di spolverarla con zucchero a velo o decorarla con la glassa che preferisci.

💡 Varianti e idee:
🍫 Per una versione al cacao, sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro in polvere.
🍎 Per una torta alla frutta, aggiungi mele a cubetti, pere o frutti di bosco all’impasto prima della cottura.
🍋 Per un gusto agrumato più intenso, usa olio d’oliva leggero e aggiungi qualche cucchiaio di succo di limone o arancia.
🧁 Per muffin o plumcake, versa l’impasto in stampini per muffin o in uno stampo da plumcake e cuoci per 20–25 minuti a 180°C.

Questo impasto base è semplice, versatile e ti garantirà dolci soffici e profumati per ogni occasione! 💛