1. Versa l’acqua in una ciotola e aggiungi il sale e 100 g di farina. Mescola bene.
2. Aggiungi il lievito e mescola fino a scioglierlo completamente.
3. Incorpora gradualmente la farina rimanente, mescolando con un cucchiaio di legno.
4. Trasferisci l’impasto su una spianatoia e impasta per circa 20 minuti fino a ottenere un panetto liscio.
5. Metti l’impasto in una ciotola, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare per 2 ore.
6. Forma i panetti (da 180 a 300 g) e lasciali lievitare per 4-6 ore.
7. Se preferisci, puoi conservarli in frigo e farli acclimatare prima di stenderli.
8. Quando sono pronti, stendi i panetti e cuoci la tua pizza!