Inizia a tagliare la mozzarella a cubetti e lasciala scolare. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le farfalle per 3 minuti in meno rispetto al tempo indicato. Dopo aver scolato la pasta, mettila in una ciotola, condiscila con un filo d’olio e mescola bene. Nel frattempo, taglia i pomodorini in quarti e dividi le olive a metà. Unisci il manzo spezzettato, i pomodorini, le olive e il basilico spezzettato alla pasta. Mescola per amalgamare e aggiusta di pepe. Servi e goditi questa specialità estiva!