Porta a ebollizione una pentola con acqua salata, aggiungi i piselli e cuocili per 3 minuti. Poi, versa il riso e cuocilo leggermente al di sotto del tempo indicato. Mentre il riso cuoce, lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a cubetti. Mettili in una ciotola con i pomodori a cubetti e il manzo. Aggiungi il caciocavallo, le olive e i cetriolini. Una volta cotto, scola il riso e lascialo raffreddare. Mischia tutto insieme, inclusi il tonno e l’erba cipollina. Sala a piacere e riponi in frigorifero prima di servire.