1. Taglia la zucca a cubetti e cuocila in acqua salata per circa 10 minuti.
2. Scolala e lasciala raffreddare.
3. In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi il Grana Padano grattugiato, formando delle croste.
4. Cuoci fino a quando non diventano dorate e croccanti, poi scolale su carta assorbente.
5. Unisci la zucca con le croste di Grana, aggiusta di sale e pepe, e servi!