1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli, uniformi per una cottura omogenea.
2. Pela le carote, elimina le estremità e tagliale a tocchetti delle stesse dimensioni delle patate.
3. Porta a bollore dell’acqua salata in tre pentole capienti. Immergi le patate nella prima, lasciandole cuocere per circa 10 minuti.
4. Nella seconda pentola, lessa le carote per circa 7 minuti.
5. Nella terza pentola, scotta i piselli per 4 minuti in acqua bollente.
6. Scola tutti gli ortaggi e trasferiscili in una ciotola capiente, lasciandoli raffreddare completamente.
7. Nel frattempo, immergi le 4 uova in un pentolino con acqua fredda e porta a bollore; lascia cuocere per 8 minuti dal momento del bollore per ottenere uova sode.
8. Scola le uova sode e immergile immediatamente in acqua ghiacciata per facilitare la sgusciatura e preservarne l’integrità.
9. Prepara la maionese: nel boccale di un mixer ad immersione versa 2 uova, l’olio di semi, un pizzico di sale e l’aceto di vino bianco.
10. Frulla energicamente gli ingredienti fino a ottenere una crema densa, liscia e omogenea.
11. Una volta fredde, sguscia le uova sode e tagliale a cubetti piccoli.
12. Aggiungi le uova sode nella ciotola con patate, carote e piselli ormai freddi.
13. Taglia a dadini anche i cetriolini sott’aceto e uniscili al composto.
14. Versa la maionese sulle verdure e le uova.
15. Mescola delicatamente ma accuratamente con un cucchiaio fino a distribuire uniformemente la maionese.
16. Trasferisci l’insalata russa su un piatto da portata, livellandola bene.
17. Guarnisci con un rametto di prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
18. Porta in tavola e servi come antipasto o contorno, gustando questa classica insalata in versione casalinga.

Conservazione:
Conserva l’insalata russa in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni.