1. Inizia sanificando i barattoli e i tappi.
2. Pela le arance a vivo, eliminando la parte bianca.
3. Dividi la polpa in pezzi e raccogli 1 kg di polpa.
4. Metti la polpa in un tegame e aggiungi lo zucchero.
5. Cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a sciogliere lo zucchero.
6. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 60 minuti, fino a raggiungere 108°C.
7. Versa la marmellata calda nei barattoli, chiudi bene e capovolgi per creare il sottovuoto.
8. Lascia raffreddare e verifica il sottovuoto. Aspetta qualche giorno prima di gustarla!