1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare.
2. In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
4. Incorpora il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia.
5. Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando delicatamente.
6. Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno a 180°C per 30-35 minuti.
7. Una volta raffreddata, taglia la torta a metà e farciscila con marmellata di albicocche.
8. Copri la torta con il cioccolato fondente fuso e lascia raffreddare.