1 Riducete il salmone affumicato a pezzetti.
2 Preparate la besciamella e unitevi il pesto di pistacchio, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
3 Pulite e affettate il porro, quindi stufatelo in una padella con un filo d’olio, sale, pepe e poca acqua finché è morbido.
4 Oleate una teglia da forno e preriscaldate il forno a 180°C.
5 Assemblate le lasagne: sul fondo della teglia mettete un mestolo di besciamella, poi uno strato di pasta, uno strato di besciamella, porro, salmone, mozzarella a cubetti e parmigiano.
6 Continuate alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
7 Completate con mozzarella, porro, parmigiano e una spolverata di pistacchi triturati.
8 Infornate a 180°C per 20–25 minuti fino a doratura.
9 Lasciate riposare 5 minuti prima di tagliare e servire.