Description
Sei pronto a deliziare il tuo palato con un dolce irresistibile? La mattonella cassata è un’esplosione di sapori che trasforma ogni momento in festa! Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, sorprenderai tutti! 
Ingredients
– 225 g di zucchero 
– 4 uova medie 
– 210 g di fecola di patate 
– 125 g di farina 00
– 1 pizzico di sale 
– burro q.b. (per ungere lo stampo) 
– 150 g di acqua 
– 60 g di zucchero
– 15 g di Grand Marnier 
– 750 g di ricotta di pecora 
– 180 g di zucchero a velo
– 125 g di gocce di cioccolato fondente 
– 50 g di arancia candita 
– 150 g di zucchero a velo (per la ghiaccia)
– 25 g di albumi
– succo di limone q.b. 
– 500 g di marzapane al pistacchio
– ciliegie candite q.b. 
– arancia candita q.b.
– cedro candito q.b.
Instructions
Iniziamo preparando il pan di Spagna! Nella ciotola della planetaria, monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto spumoso. Setaccia la farina e la fecola in un’altra ciotola e uniscile delicatamente all’impasto. Versa tutto in una teglia quadrata imburrata e infarinata e cuoci in forno a 180° C per 30 minuti.
Mentre il pan di Spagna cuoce, prepara la bagna unendo acqua e zucchero in un pentolino e riscaldando fino a sciogliere lo zucchero. Fai raffreddare e poi aggiungi il Grand Marnier.
Per la crema, setaccia la ricotta e mescola con zucchero a velo, gocce di cioccolato e arancia candita.
Una volta raffreddato il pan di Spagna, taglialo in rettangoli e inizia a comporre la mattonella: bagna il primo rettangolo, aggiungi metà della crema e continua a stratificare. Copri e lascia riposare in frigo per almeno 5 ore.
Dopo il riposo, rivesti la mattonella con il marzapane e decora con ghiaccia reale e frutta candita.
Servi e fai brillare i tuoi amici con questa meraviglia!