1. Lava le mele e taglia la parte superiore.
2. Svuota le mele con un coltello, lasciando un guscio di circa 1 cm.
3. Bagnale con succo di limone per evitare l’ossidazione.
4. In una ciotola, mescola il formaggio, l’uovo, lo zucchero a velo, la vaniglia, la cannella e la buccia di limone.
5. Riempi le mele con la crema al formaggio e aggiungi gli amaretti sbriciolati.
6. Cuoci in forno ventilato a 190°C per circa 30 minuti.
7. Prepara il croccante sciogliendo zucchero, acqua e succo di limone in una casseruola. Aggiungi le nocciole e versa su carta forno.
8. Una volta freddo, trita il croccante e usalo per decorare le mele.
9. Servi le mele tiepide o a temperatura ambiente, guarnite con croccante e miele.