1. Porta il burro a temperatura ambiente. Tritare il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria e farlo raffreddare. Lavora il burro con un cucchiaio di legno fino a renderlo soffice. Aggiungi lo zucchero semolato e la vaniglia, mescolando bene. Unisci l’uovo sbattuto. Setaccia la farina, il cacao e un pizzico di sale, incorporandoli al composto insieme al cioccolato fuso. Mescola per amalgamare. Versa in una teglia di circa 10×20 cm foderata di carta da forno e livella. Inforna a 180° per 30-35 minuti. Fai raffreddare.
2. Monta la panna, aggiungendo lo zucchero a velo solo quando è soda. Lava e asciuga le fragole, eliminando i piccioli. Sforma il dolce e ricava 8 tronchetti con uno stampino rotondo di circa 4 cm di diametro.
3. Guarnisci ogni dolcetto con un ciuffo di panna (usa una tasca da pasticciere), posiziona sopra le fragole e decora la punta di ognuna con un piccolo ciuffetto di panna. Tieni in frigo fino al momento di servire.