1️⃣ Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2️⃣ In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e leggero.
3️⃣ Aggiungi l’olio di semi, il succo d’arancia fresco e la scorza grattugiata, mescolando con cura per amalgamare il tutto.
4️⃣ Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporali delicatamente al composto umido, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5️⃣ Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa tre quarti per permettere la lievitazione.
6️⃣ Inforna per 15-20 minuti, facendo la prova stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti.
7️⃣ Sforna i muffin e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.
8️⃣ Gustali morbidi e profumati, ideali per una colazione o merenda fragrante e genuina.