Description
CASATIELLO NAPOLETANO 
Scopri il delizioso casatiello napoletano, una ciambella salata ricca di sapori e tradizione! Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrai preparare questo piatto pasquale che farà brillare la tua tavola! 
Ingredients
INGREDIENTI:
– Farina 00: 400 g
– Farina 0: 180 g
– Acqua a temperatura ambiente: 360 g
– Strutto: 100 g
– Lievito di birra fresco: 17 g
– Zucchero: 20 g
– Sale fino: 12 g
– Salame napoletano: 200 g
– Cicoli: 200 g
– Pecorino Romano DOP: 100 g
– Provolone semi-piccante: 100 g
– Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare): 60 g
– Pepe nero: q.b.
– Uova: 5
– Strutto (per ungere e spennellare): q.b.
Instructions
Inizia sciogliendo il lievito nell’acqua. Mescola le farine con lo zucchero, aggiungi due terzi dell’acqua con il lievito e il sale. Impasta, aggiungendo il resto dell’acqua, e poi lo strutto poco alla volta. Lascialo lievitare in una ciotola unta per 2 ore. Prepara il ripieno tagliando salame, cicoli, pecorino e provolone a cubetti. Stendi l’impasto, farciscilo e arrotolalo. Metti il rotolo in uno stampo, unisci le uova e decora con cordoncini di impasto. Fai lievitare nuovamente e poi cuoci a diverse temperature. Una volta dorato, servilo e goditi il piacere di un piatto ricco di storia e sapori!