1. Versa il latte in un pentolino dal fondo spesso.
2. Aggiungi l’olio di semi al latte.
3. Unisci un cucchiaino di sale e porta il composto sul fuoco fino a bollore.
4. Togli il pentolino dal fuoco e incorpora tutta la farina di tapioca in una volta sola.
5. Mescola energicamente con un mestolo di legno finché l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola.
6. Fai intiepidire l’impasto, poi aggiungi l’uovo e amalgama bene.
7. Unisci il parmigiano grattugiato e continua a mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.
8. Lavora l’impasto con le mani fino a formare un panetto morbido e malleabile.
9. Preleva porzioni di circa 40 grammi ciascuna e forma delle palline.
10. Sistema le palline su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
11. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti, finché i paninetti saranno dorati e fragranti.
12. Sforna i paninetti, lasciali intiepidire, poi trasferiscili su un piatto da portata.
13. Servi caldi e gustali.
14. Se avanza, conserva i paninetti chiusi in un sacchetto di carta a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.