1. In una ciotola capiente, unisci lo yogurt, l’olio di semi e l’acqua, quindi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. In un’altra ciotola setaccia la farina insieme al sale e al lievito istantaneo.
3. Versa gli ingredienti secchi nel composto liquido poco alla volta mescolando con un cucchiaio o una spatola fino a quando si inizia a formare l’impasto.
4. Quando l’impasto è ancora appiccicoso, lavora con le mani su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
5. Ungi leggermente l’impasto con un po’ di olio per evitare che si secchi e lascialo riposare coperto per 10-20 minuti.
6. Dividi l’impasto in 10 parti uguali e forma delle palline. Coprile e lasciale riposare altri 10 minuti.
7. Su una superficie infarinata, stendi ogni pallina con un matterello formando uno strato sottile, di circa 3-4 mm di spessore.
8. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ogni disco di impasto per qualche minuto per lato, finché diventa gonfio e leggermente dorato.
9. Ripeti la cottura per tutte le palline, mantenendo il pane pronto sotto un canovaccio pulito per tenerlo morbido.
10. Una volta cotto, spennella il pane con olio d’oliva o burro fuso per un tocco di sapore in più prima di servire.

Consigli: Per un gusto più aromatico, aggiungi all’impasto un mix di erbe fresche tritate come rosmarino, timo, prezzemolo e origano. Puoi anche farcire i tuoi pani prima della cottura con formaggi, prosciutto o verdure a piacere.

Conservazione: Il pane allo yogurt cotto in padella si conserva bene un giorno in un sacchetto per alimenti ben chiuso a temperatura ambiente. Per consumarlo dopo, riscaldalo brevemente in padella o in forno.