Cominciamo con l’impasto! In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito. Aggiungi lentamente l’acqua, amalgamando con le mani. Quando l’acqua è assorbita, unisci il sale e lavora l’impasto per circa 15 minuti. Forma una palla e lasciala riposare coperta per 5 minuti. Fai qualche piega e lascia riposare per altri 30 minuti. Poi, dividi l’impasto in 6 palline e lasciale lievitare per 6-8 ore fino a raddoppiare di volume!

Dopo la lievitazione, stendi ogni pallina in un disco di circa 20 cm. Riscalda l’olio a 180° e friggi i dischi fino a doratura! Una volta pronti, taglia a metà i panini e farciscili con abbondante rucola, stracciatella e fette di manzo affumicato. Voilà, il tuo panino fritto ripieno è pronto per essere gustato! Buon appetito! 😋