Description
Panzerotti Pugliesi Tradizionali
Porta la tradizione pugliese in tavola con i Panzerotti Pugliesi fatti in casa! Impasto soffice, ripieno di passata di pomodoro e mozzarella, fritti dorati e croccanti. Segui i passaggi e gusta caldi, magari come antipasto o street food. 🍅🧀🌿
Ingredients
– Acqua 290 ml 💧
– Farina 00 250 g 🥖
– Semola rimacinata di grano duro 250 g 🌾
– Lievito di birra fresco 25 g 🍞
– Olio extravergine di oliva 25 ml 🫒
– Sale 10 g 🧂
– Passata di pomodoro 300 g 🍅
– Mozzarella asciutta per pizza 250 g 🧀
– Origano secco q.b. 🌿
– Olio extravergine di oliva q.b. 🫒
– Sale q.b. 🧂
– Olio di semi di arachidi 1 l 🥜
Instructions
1 1. Sciogli il lievito in 90 ml di acqua tiepida.
2 2. In una ciotola, unisci farina e semola.
3 3. Aggiungi il lievito sciolto.
4 4. Versa l’acqua rimanente e mescola.
5 5. Aggiungi il sale e impasta.
6 6. Incorpora l’olio.
7 7. Forma un panetto, copri e fai lievitare per 2 ore.
8 8. Rovescia l’impasto e dividilo in 10 porzioni.
9 9. Forma delle palline e fai lievitare per un’altra ora.
10 10. Prepara il ripieno con mozzarella e passata di pomodoro.
11 11. Stendi ogni pallina in un disco.
12 12. Farcisci con passata e mozzarella.
13 13. Ripiega e sigilla i bordi.
14 14. Friggi in olio caldo fino a doratura.
15 15. Scola su carta assorbente e servi.