Description
Passatelli in Brodo 🍜
Preparare i passatelli in brodo è un vero gioco da ragazzi! 🎉 Con soli pochi ingredienti freschi, trasformerai la tua cucina in un ristorante emiliano a cinque stelle! Perfetto per le serate invernali o un pranzo speciale, questo piatto semplice e salutare delizierà tutti. Immagina il profumo del brodo che si diffonde in casa mentre i passatelli si cuociono a puntino! Pronto a provarlo? 😋
Ingredients
– 3 Uova
– 170 g di Pangrattato
– 140 g di Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
– 100 g di Scorza di limone (fresca)
– Noce moscata (q.b.)
– Sale fino (q.b.)
– 1 l di Brodo di carne
– 10 g di Farina 00 (facoltativa)
Instructions
1. Inizia preparando un delizioso brodo di carne.
2. Mentre il brodo cuoce, grattugia la scorza di limone, evitando la parte bianca.
3. Sbatti le uova in un recipiente con un pizzico di sale.
4. In una ciotola grande, mescola il pangrattato e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
5. Aggiungi la farina, la scorza di limone, la noce moscata e infine le uova, amalgamando bene.
6. Lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto consistente ed elastico (puoi lasciarlo riposare da 15 minuti a due ore).
7. Utilizza uno schiacciapatate a fori larghi per formare i passatelli e cuocili direttamente nel brodo bollente (non eccessivamente).
8. Dopo che vengono a galla, scolali e servili caldi, magari con un’aggiunta di Parmigiano e un po’ di pepe!