Description
**Pasta alla Gricia: Un Classico Italiano da Scoprire! 🍝**
Scoprite la meraviglia della Pasta alla Gricia! Con soli tre ingredienti semplici, questa ricetta è la soluzione perfetta per chi cerca un piatto ricco di sapore senza complicazioni. Immaginate di gustare rigatoni avvolti in una salsa cremosa di guanciale e pecorino romano! 🎉 Facile da preparare e salutare, è un’opzione ideale per una cena veloce ma deliziosa. Non ci credete? Provate subito e lasciatevi conquistare!
Ingredients
– Rigatoni: 320 g
– Guanciale (già pepato): 250 g
– Pecorino Romano DOP (da grattugiare): 60 g
– Sale fino: q.b.
– Pepe nero: q.b.
Instructions
Per iniziare, tagliate il guanciale a fette spesse circa mezzo centimetro, rimuovete la cotenna e ricavate delle listarelle. Fate bollire una pentola d’acqua salata. In una padella ben calda, rosolate il guanciale per circa 10 minuti, mescolando per evitare che bruci. Una volta dorato, toglietelo e lasciate il grasso nella padella. Cuocete i rigatoni per 2-3 minuti in meno del tempo indicato. Grattugiate il pecorino e tenetelo da parte. Versate un mestolo d’acqua di cottura nella padella con il grasso del guanciale per creare un’emulsione. Scolate i rigatoni nella padella e continuate a saltarli fino a ottenere una chiara cremosità. Togliete dal fuoco e aggiungete il pecorino, mescolando fino a ottenere una consistenza fluida. Unite il guanciale e date un’ultima mescolata. Servite subito, completando con pepe nero a piacere. Deliziosa e pronta da gustare! 😋