Description
Pronto a stupire il tuo palato? Con questa ricetta semplice e sfiziosa, in pochi passaggi porterai a tavola un primo piatto che parla di freschezza e gusto! 🤗 Perfetto per chi ama la cucina sana e veloce, con pochi ingredienti e tanto sapore! Non puoi perdertela!
Ingredients
– 320 g di Fusilloni
– 500 g di Melanzane
– 300 g di Pomodorini Datterini
– 1 cucchiaio di Zucchero di Canna
– Peperoncino secco q.b.
– Basilico fresco q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale fino q.b.
Instructions
1. Inizia preparando le melanzane: lavale e tagliale a cubetti di 1 cm.
2. Metti le melanzane in una teglia, condisci con olio, sale, peperoncino e basilico spezzettato. Mescola bene!
3. Taglia a metà i pomodorini e condiscili con olio, sale e zucchero di canna.
4. Cuoci melanzane e pomodorini in forno statico a 200° per circa 35-40 minuti, finché le melanzane non sono dorate.
5. Filtra il fondo di cottura dei pomodorini. Metti le melanzane in un mixer, aggiungi basilico fresco e frulla fino ad ottenere una crema vellutata.
6. Cuoci i fusilloni in acqua salata e, nel frattempo, versa la crema di melanzane in una padella, allungandola con un mestolo di acqua di cottura.
7. Scola la pasta al dente e uniscila alla crema, mescolando bene.
8. Completa con un filo d’olio a crudo e basilico fresco. Servi con pomodorini e melanzane a decorare. Buon appetito! 😋