1. Porta a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Cuoci la pasta integrale seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.
2. Nel frattempo, pulisci i broccoli e dividili in cimette di dimensione uniforme.
3. In una padella ampia scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio, aggiungi gli spicchi d’aglio tritati finemente e lasciali rosolare delicatamente fino a farli dorare leggermente senza bruciarli.
4. Aggiungi le cimette di broccoli nella padella, copri con un coperchio e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i broccoli risultano teneri ma ancora croccanti.
5. Unisci i pomodori secchi tagliati e le olive nella padella, mescola bene per amalgamare i sapori e lascia insaporire per un paio di minuti.
6. Scola la pasta integrale al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento di broccoli, pomodori secchi e olive.
7. Mescola con cura per distribuire uniformemente il condimento sulla pasta. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
8. Lascia insaporire ancora un minuto a fuoco basso, poi servi la pasta calda, eventualmente accompagnata da una spolverata di formaggio grattugiato o lievito alimentare per una versione vegana.
9. Buon appetito con questo piatto semplice, sano e ricco di sapore!