Description
Preparati a gustare un piatto che fa danzare le papille! Questa pasta alla vignarola è una celebrazione di freschezza e semplicità! 🌱🥳 Con solo pochi ingredienti, porterai in tavola un piatto super sano e irresistibile!
Ingredients
– Pennoni rigati: 320 g 🍝
– Carciofi: 2 🥬
– Fave (già pulite): 100 g 🌿
– Pisellini (già sgranati): 100 g 🌈
– Lattuga: 100 g 🥗
– Carne di manzo: 100 g 🥩
– Vino bianco: 100 g 🍷
– Limone: 1 🍋
– Pecorino Romano DOP (da grattugiare): q.b. 🧀
– Sale fino: q.b. 🧂
Instructions
Iniziamo! Taglia la carne di manzo a listarelle e mettila da parte. Pulisci i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e il gambo. Dividili a metà, affettali sottilmente e mettili in una ciotola con succo di limone per non farli annerire.
Lava e taglia la lattuga a listarelle, poi sgranata le fave e i piselli. In una padella calda, rosola la carne di manzo fino a renderla croccante. Rimuovi e conserva il fondo di cottura.
Nella stessa padella, aggiungi i carciofi e fai rosolare, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Unisci le fave e i piselli, sala e copri per 10 minuti. Aggiungi la lattuga e cuoci per qualche istante.
Nel frattempo, lessa i pennoni rigati in acqua salata. Una volta pronti, preleva metà delle verdure e frullale per ottenere una crema. Unisci la crema con le verdure rimaste e la pasta, aggiungi un mestolo di acqua di cottura e mescola bene. Completa con pecorino grattugiato e la carne di manzo croccante. Servi subito e buono appetito!