Patate Prosciutto Scamorza Crostata: Un Primo Piatto Ricco e Saporito

La Patate Prosciutto Scamorza Crostata è un piatto sostanzioso, cremoso e irresistibile, perfetto per stupire ospiti o coccolarsi con qualcosa di genuino. Questa ricetta combina la dolcezza delle patate con il sapore salato del prosciutto cotto e la cremosità della scamorza, racchiusi in una base croccante di pasta sfoglia o brisée. Ideale come primo piatto, antipasto o piatto unico, questa crostata conquista il palato con ogni forchettata grazie alla sua texture avvolgente e al suo mix di sapori autentici. In questo articolo, scoprirai una ricetta dettagliata, alcune varianti creative e consigli utili per ottenere risultati impeccabili.

---

Perché Scegliere la Patate Prosciutto Scamorza Crostata?

Questa ricetta è amata per la sua capacità di combinare pochi ingredienti genuini in un equilibrio perfetto. Le patate, con il loro gusto delicato e leggermente dolce, si sposano alla perfezione con il prosciutto cotto e la scamorza filante, mentre la base croccante aggiunge un tocco finale elegante e invitante. È un piatto sostanzioso ma bilanciato, ideale per chi desidera qualcosa di gustoso senza rinunciare alla leggerezza.

Inoltre, la Patate Prosciutto Scamorza Crostata è un’ottima scelta per chi cerca un’idea raffinata ma facile da preparare, perfetta per occasioni speciali o momenti quotidiani. È un trionfo di sapori autentici che rappresenta al meglio la tradizione culinaria italiana.

---

Ingredienti per 6 Persone

Per la Base:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisée)

Per il Ripieno:

• 500 g di patate a pasta gialla
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti
• 150 g di scamorza affumicata (o scamorza normale)
• 100 ml di panna fresca (facoltativa, per una versione più cremosa)
• 2 uova medie
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Noce moscata grattugiata q.b.

(Facoltativo: aggiungi erbe aromatiche come timo o rosmarino per un tocco extra)

---

Ricetta Passo-Passo per Patate Prosciutto Scamorza Crostata

Preparazione

1. Preparare le Patate

• Lava e cuoci le patate intere in abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti, fino a quando sono morbide. Scolale, lasciale raffreddare leggermente, quindi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.

2. Preparare il Ripieno

• In una ciotola capiente, unisci la purea di patate con le uova, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• (Facoltativo) Aggiungi la panna fresca per rendere il ripieno più cremoso.
• Incorpora i cubetti di prosciutto cotto e la scamorza tagliata a dadini. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.

3. Assemblare la Crostata

• Preriscalda il forno a 180°C (statico).
• Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno. Bucherella la base con una forchetta per evitare che si gonfi troppo durante la cottura.
• Distribuisci uniformemente il ripieno di patate, prosciutto e scamorza sulla base di pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm lungo i lati.
• Arrotola delicatamente i bordi verso l’interno per creare una cornice che contenga il ripieno.

4. Cuocere la Crostata

• Inforna la teglia per 30-35 minuti, fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante e il ripieno è leggermente dorato e filante.

5. Servire

• Lascia raffreddare leggermente la crostata prima di tagliarla a fette. Guarnisci con foglie di timo fresco o un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per un tocco elegante.

---

Varianti Creative per Personalizzare la Patate Prosciutto Scamorza Crostata

Se vuoi dare un tocco personale alla tua Patate Prosciutto Scamorza Crostata, prova queste idee:

• Con Pancetta Affumicata: Sostituisci il prosciutto cotto con pancetta affumicata per un sapore più intenso.
• Piccante: Aggiungi peperoncino fresco tritato o scaglie di peperoncino nel ripieno per un effetto sorprendente.
• Con Verdure: Incorpora spinaci lessati o funghi trifolati per un tocco rustico.
• Versione Vegana: Ometti il prosciutto e usa formaggio vegetale e pasta sfoglia vegana per una variante completamente vegana.
• Con Aromi Alternativi: Usa rosmarino, maggiorana o prezzemolo per un profumo diverso.

---

Consigli per un Risultato Perfetto

Per assicurarti che la tua Patate Prosciutto Scamorza Crostata sia impeccabile, segui questi suggerimenti:

1. Usa Patate Farinose: Le patate devono essere farinose per garantire una consistenza cremosa e avvolgente.
2. Non Rushare la Cottura: Cuoci lentamente la crostata per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
3. Lascia Raffreddare Leggermente: Lascia raffreddare la crostata prima di tagliarla per mantenere la forma e la consistenza.
4. Personalizza la Decorazione: Sperimenta con semi di sesamo o granella di frutta secca per un effetto visivo accattivante.

---

Abbinamenti Consigliati

Per completare l’esperienza gustativa, ecco alcuni abbinamenti perfetti:

• Vino Bianco Fresco: Un Sauvignon Blanc o un Vermentino esalta la cremosità del ripieno e il gusto del prosciutto.
• Insalata Verde: Una semplice insalata mista con cetrioli, pomodori e olive per un contrasto fresco.
• Zuppa di Verdure: Accompagna con una zuppa leggera di verdure per un pasto completo.

---

Perché Questa Ricetta è Così Amata?

La Patate Prosciutto Scamorza Crostata è amata per la sua semplicità e versatilità. Con pochi ingredienti e una preparazione intuitiva, puoi creare un piatto che soddisfa il palato di grandi e piccini. Inoltre, la possibilità di personalizzarlo la rende adatta a ogni stagione e occasione.

È anche un’ottima soluzione per chi cerca un piatto elegante ma facile da preparare, perfetto per stupire ospiti o coccolarsi a casa.

---

Conclusione

La Patate Prosciutto Scamorza Crostata è un piatto che unisce creatività, semplicità e tradizione. Grazie alla sua texture croccante e al suo sapore delicato ma intenso, si presta a infinite personalizzazioni e conquista chiunque la assaggi.

Prova subito questa ricetta e lasciati conquistare dal suo sapore irresistibile. E se hai altre idee o domande, non esitare a lasciare un commento qui sotto!

Print