Description
Ciao amici! 👋 Cuciniamo insieme un pesto di zucchine 🥒 super facile, 💚 salutare e con pochi ingredienti 🤌. Pronto in un lampo? 💨 Perfetto per ogni occasione! 😋
Ingredients
* Zucchine 🥒: 200 g
* Olio extravergine d’oliva 🫒: 125 g
* Sale fino 🧂: 2 g
* Pinoli 🌰: 30 g
* Parmigiano Reggiano DOP 🧀: 30 g
* Basilico 🌿: 10 g
* Pecorino 🧀: 30 g
Instructions
1. Lava e taglia le zucchine 🔪 a rondelle. Grattugiale con una grattugia a fori larghi.
2. Metti le zucchine grattugiate in un colino, sala e aspetta 30 minuti ⏳ per far perdere l’acqua in eccesso.
3. Metti le zucchine nel mixer 🥣 insieme ai pinoli e al basilico.
4. Aggiungi Parmigiano, Pecorino e un po’ di olio 🤏. Frulla per pochi secondi.
5. Aggiungi l’olio restante 💧 e frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Metti il pesto in una ciotola e gustalo! 🎉