Inizia versando le mandorle pelate nel mixer e frullale finemente. Aggiungi i pomodori tagliati, basilico, e un pizzico di sale, insieme a uno spicchio d’aglio. Frulla per qualche istante, mantenendo la consistenza grossolana. Una volta ottenuto un composto omogeneo, trasferisci in una ciotola. Unisci il pecorino grattugiato e abbondante olio, mescolando fino a rendere il pesto omogeneo. Pronto per condire la tua pasta!