1. Lavate i petti di pollo e tagliateli in 4 filetti ciascuno.
2. Infarinate leggermente i filetti di pollo da entrambi i lati.
3. In una padella capiente, versate circa 3 cucchiai di olio di oliva e fate soffriggere lo spicchio d’aglio fino a doratura, quindi rimuovetelo.
4. Rosolate i filetti di pollo nel soffritto a fuoco alto, cuocendoli per circa 2 minuti per lato, finché sono ben dorati.
5. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare per qualche minuto coprendo con un coperchio.
6. Spremete il succo di un limone intero e mezzo direttamente sulla carne, quindi aggiungete il sale, il pepe, il rametto di rosmarino e il brodo caldo.
7. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, girando i filetti a metà cottura per uniformare.
8. Controllate che il fondo di cottura si addensi creando una crema e che il pollo risulti morbido e cotto internamente.
9. Spegnete il fuoco e lasciate riposare un minuto coperto.
10. Servite i filetti di pollo tagliati a fette, accompagnati dal fondo cremoso e guarniti con qualche fettina di limone fresca.