1. Inizia preparando la piadina: mescola la farina con un pizzico di sale e aggiungi acqua fino a ottenere un impasto morbido.
2. Stendi l’impasto in dischi sottili e cuocili in una padella calda per 2-3 minuti per lato.
3. Cuoci la zucca a vapore e schiacciala con una forchetta, aggiungendo sale e pepe.
4. Su ogni piadina, spalmare la crema di zucca, aggiungere spinacino, scamorza a fette e noci tritate.
5. Ripiega la piadina e cuocila in padella per far sciogliere la scamorza.
6. Servi calda e gusta il sapore dell’autunno!