Iniziamo! Per preparare la tua deliziosa picanha, salala bene da entrambi i lati. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e rosola la picanha a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere quella golosa crosticina dorata.

Prendi una teglia foderata di carta forno e metti la testa d’aglio divisa, insieme agli aromi: rosmarino, timo e salvia. Adagia la picanha sopra una griglia posizionata sopra gli aromi, così il grasso gocciolerà. Se vuoi, puoi darle una rosolata con un cannello per un pizzico di affumicato!

Metti tutto in forno ventilato a 180°C per 30 minuti. Nel frattempo, prepariamo le verdure: taglia a metà le zucchine e le melanzane, e i peperoni a bastoncini. Condiscile con olio, sale e pepe, e inseriscile nel forno con la carne per 20 minuti.

Non dimentichiamo la salsa chimichurri! Frulla insieme il prezzemolo, l’aglio, il peperoncino, l’aceto di vino rosso, l’olio, sale, pepe e origano fino a ottenere un composto omogeneo.

Quando la picanha è pronta, lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla. Ora puoi servirla con le verdure e la tua salsa chimichurri! Ci sono solo delle belle fette di pura gioia nel tuo piatto!