Description
Dolcezza delicata dell’ananas, cremosità del mascarpone e un tocco di caramello — morbide tortine perfette per ogni occasione!
Ingredients
Scale
- 2 uova
- 70 g zucchero di canna
- 70 g farina 00
- 30 g fecola di patate
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- 50 ml latte scremato
- 30 g burro fuso
- 100 g ananas fresco o al naturale, a cubetti
- 100 g mascarpone
Per la base caramellata:
- 50 g zucchero integrale (o semolato)
- 2 cucchiai d’acqua
- 1 noce di burro
- 6 cubetti di ananas sciroppato
Instructions
- Preriscalda il forno a 180°C. Prepara uno stampo da mini muffin (6 cavità) o uno stampo tondo da 15 cm.
- Per il caramello: in un pentolino sciogli lo zucchero con l’acqua a fuoco medio. Aggiungi il burro e mescola bene. Versa nei pirottini e posiziona un cubetto di ananas in fondo a ogni incavo.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a spumose. Unisci farina, fecola e lievito setacciati, mescolando delicatamente.
- Incorpora il latte e il burro fuso, poi aggiungi i cubetti di ananas e il mascarpone a cucchiaiate.
- Versa il composto sopra al caramello negli stampini. Inforna per 25–30 minuti o finché dorato.
- Lascia raffreddare leggermente, capovolgi su un piatto e servi.