Frulla i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola capiente.
Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola bene.
Unisci il mascarpone o l’alternativa scelta e impasta con le mani fino a formare un panetto liscio e compatto.
Prendi piccole porzioni di impasto e modellale a forma di cono con le mani, creando così le basi delle pigne.
Disponi i coni su un piatto e mettili in freezer per 10 minuti a rassodare.
Trascorso il tempo di riposo, prendi i cornflakes al cioccolato e inseriscili uno a uno sulla superficie dei coni, ricoprendoli come le squame di una pigna.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente da 200 gr mescolando fino a renderlo liscio e uniforme.
Con un cucchiaio versa il cioccolato fuso sopra ogni pigna per glassarle completamente, assicurandoti di coprire bene tutti i cornflakes.
Lascia raffreddare le pigne a temperatura ambiente o mettile in frigorifero per accelerare l’indurimento del cioccolato.
Una volta che il cioccolato si sarà solidificato, spolvera leggermente le pigne con zucchero a velo per un effetto nevicato.
Servi le pigne di cioccolato come dolce creativo e goloso durante le festività o in ogni occasione speciale.