Pizza con Cornicione Goloso: Un Capolavoro di Gusto e Croccantezza
La Pizza con Cornicione Goloso è una variante irresistibile della classica pizza italiana, che trasforma il bordo in un elemento speciale e delizioso. Questa versione prevede un cornicione farcito con ingredienti come formaggio filante, salumi o verdure, rendendo ogni morso un’esplosione di sapori. Perfetta per chi ama sperimentare con la tradizione pizzaiola, questa ricetta è facile da preparare e conquista al primo assaggio. Scopriamo insieme come realizzarla passo dopo passo!
Perché Provarla? I Vantaggi di Questa Ricetta
La Pizza con Cornicione Goloso si distingue per la sua originalità e il suo gusto avvolgente. Ecco alcuni motivi per cui vale la pena provarla:
- Contrasto di consistenze : La croccantezza del cornicione incontra la morbidezza della pizza.
- Personalizzabile : Puoi farcire il cornicione con ciò che preferisci, dal formaggio al prosciutto.
- Facile da preparare : Con pochi ingredienti e una tecnica accessibile, puoi ottenere risultati eccellenti.
- Uno spettacolo per gli occhi : Il cornicione goloso è un tocco scenografico che stupisce i tuoi ospiti.
Gli Ingredienti Essenziali: Cosa Serve per Prepararla?
Per realizzare una deliziosa Pizza con Cornicione Goloso , avrai bisogno di ingredienti semplici ma di qualità. Ecco l’elenco completo:
Per l’impasto:
- Farina 00 : 500 g
- Acqua tiepida : 300 ml
- Lievito di birra fresco : 10 g (o 3 g di lievito secco)
- Olio extravergine d’oliva : 2 cucchiai
- Sale : 1 cucchiaino
- Zucchero : 1 cucchiaino
Per la farcitura del cornicione:
- Mozzarella : 150 g (tagliata a cubetti piccoli)
- Prosciutto cotto : 50 g (tagliato a striscioline)
- Parmigiano grattugiato : q.b. (facoltativo)
Per il condimento della pizza:
- Passata di pomodoro : 200 g
- Mozzarella : 150 g (tagliata a fette)
- Origano secco : q.b.
- Olio extravergine d’oliva : q.b.
Se vuoi dare un tocco extra, puoi aggiungere ingredienti come provola affumicata, speck o verdure grigliate.
La Preparazione Passo-Passo: Come Realizzarla Perfettamente
Segui questi semplici passaggi per ottenere una Pizza con Cornicione Goloso irresistibilmente gustosa.
1. Preparazione dell’Impasto
In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra fresco in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti, fino a quando si forma una schiumetta sulla superficie.
Aggiungi gradualmente la farina setacciata, l’olio extravergine d’oliva e il sale. Impasta energicamente fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per almeno 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
2. Stesura dell’Impasto
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e dividilo in due parti (se vuoi fare due pizze). Stendi ogni porzione con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
3. Farcitura del Cornicione
Disponi i cubetti di mozzarella e le striscioline di prosciutto cotto lungo il bordo esterno del disco di pasta. Arrotola delicatamente il bordo verso l’interno per creare il cornicione farcito. Premi leggermente per sigillare bene e assicurarti che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
4. Condimento della Pizza
Spalma la passata di pomodoro al centro della pizza, lasciando libero il cornicione. Aggiungi le fette di mozzarella, origano secco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
5. Cottura in Forno
Preriscalda il forno a 250°C (o alla temperatura massima del tuo forno) e posiziona una pietra refrattaria o una teglia rovesciata sul fondo per garantire una cottura uniforme.
Inforna la pizza per circa 10-12 minuti, o fino a quando il cornicione sarà dorato e gonfio, e la base croccante. Durante gli ultimi minuti, aumenta leggermente la temperatura per rendere il cornicione ancora più dorato.
6. Finitura e Servizio
Togli la pizza dal forno e lasciala riposare per 1-2 minuti prima di servirla. Decora con ulteriore origano o parmigiano grattugiato, se desideri.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
Per ottenere una Pizza con Cornicione Goloso eccezionale, tieni a mente questi suggerimenti:
- Usa lievito fresco : Il lievito fresco garantisce una lievitazione ottimale e un sapore più autentico.
- Non esagerare con il ripieno : Il cornicione deve essere ben sigillato per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Cottura ad alta temperatura : Una temperatura elevata garantisce una base croccante e un cornicione gonfio.
- Sperimenta con i ripieni : Prova formaggi diversi, salumi o verdure per personalizzare il tuo cornicione.
Abbinamenti Consigliati: Come Servire la Pizza con Cornicione Goloso
Questo piatto è già delizioso da solo, ma puoi accompagnarlo con:
- Birra artigianale : Perfetta per un abbinamento informale.
- Insalata mista : Un’insalata fresca bilancia la ricchezza della pizza.
- Vino rosso leggero : Un bicchiere di Chianti o Montepulciano d’Abruzzo si abbina perfettamente.
Varianti Creative: Personalizza la Ricetta!
Se vuoi dare un twist personale a questa ricetta, ecco alcune idee:
- Cornicione al pesto : Spalma del pesto genovese all’interno del cornicione prima di sigillarlo.
- Con verdure grigliate : Aggiungi melanzane, zucchine o peperoni grigliati nel ripieno.
- Senza glutine naturale : Usa farina senza glutine per una versione adatta a tutti.
Benefici Nutrizionali: Una Pizza Bilanciata
La Pizza con Cornicione Goloso offre alcune caratteristiche nutrizionali interessanti:
- Carboidrati energetici : La pasta fornisce energia immediata grazie ai carboidrati.
- Calcio e proteine : La mozzarella e il parmigiano apportano calcio e proteine di alta qualità.
- Antiossidanti : Il pomodoro e le verdure sono ricchi di composti antiossidanti.
Conclusione: Una Pizza Originale e Soddisfacente
La Pizza con Cornicione Goloso è un tripudio di gusto e creatività, perfetta per celebrare la tradizione italiana con un tocco moderno. Facile da preparare, versatile e deliziosa, questa pizza ti conquisterà al primo morso. Che tu la serva come piatto principale o come parte di un menu festivo, questa ricetta lascerà tutti senza parole.
Provala subito e lasciati stupire dalla magia di questa pizza croccante e avvolgente!
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Pizza con Cornicione Goloso
Description
Pronti a far ballare le papille gustative? Questa pizza speciale è un’esplosione di sapori! 🍕✨
Prepararla è un gioco da ragazzi, con pochi ingredienti sani e irresistibili! Non ci credi? Scopriamo insieme come!
Ingredients
– Farina 0 (W 280) 1 kg
– Acqua 700 g 💧
– Sale fino 25 g 🧂
– Lievito di birra secco 3 g
– Ricotta di bufala 400 g 🧀
– Pesto alla Genovese 100 g 🌱
– Passata di pomodoro 200 g 🍅
– Provola affumicata 400 g 🧀
– Pomodorini datterini (rossi e gialli) 200 g 🍅💛
– Olio extravergine d’oliva 50 g 🫒
– Taralli napoletani 200 g 🍪
– Pepe nero q.b.
– Basilico q.b. 🌿
Instructions
Iniziamo mescolando farina e lievito in una ciotola. Poi, unisci l’acqua a temperatura ambiente poco alla volta, mescolando con un cucchiaio. Aggiungi il sale e continua a mescolare. Impasta energicamente sul piano di lavoro infarinato per circa 20 minuti. Forma un panetto, coprilo e lascialo riposare per 5 minuti.
Dopo, dividilo in 6 panetti di circa 280 g, forma delle palline e lasciale lievitare a temperatura ambiente per un’ora, poi in frigo per una notte.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno per il cornicione! Mescola la ricotta di bufala con il pesto e taglia la provola a cubetti.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendi il panetto creando un disco di circa 30 cm. Distribuisci la crema di pesto e ricotta sui bordi e ripiega per formare il cornicione. Al centro, metti la passata di pomodoro, la provola e i pomodorini. Condisci con olio e pepe.
Infine, preriscalda il forno alla massima temperatura con una pietra refrattaria dentro. Cuoci la pizza per 6-7 minuti e poi decorala con i taralli sbriciolati e basilico fresco. Ecco, la tua pizza con cornicione ripieno è pronta! Buon appetito! 🎉