Description
Pronti a far ballare le papille gustative? Questa pizza speciale è un’esplosione di sapori! 🍕✨
Prepararla è un gioco da ragazzi, con pochi ingredienti sani e irresistibili! Non ci credi? Scopriamo insieme come!
Ingredients
– Farina 0 (W 280) 1 kg
– Acqua 700 g 💧
– Sale fino 25 g 🧂
– Lievito di birra secco 3 g
– Ricotta di bufala 400 g 🧀
– Pesto alla Genovese 100 g 🌱
– Passata di pomodoro 200 g 🍅
– Provola affumicata 400 g 🧀
– Pomodorini datterini (rossi e gialli) 200 g 🍅💛
– Olio extravergine d’oliva 50 g 🫒
– Taralli napoletani 200 g 🍪
– Pepe nero q.b.
– Basilico q.b. 🌿
Instructions
Iniziamo mescolando farina e lievito in una ciotola. Poi, unisci l’acqua a temperatura ambiente poco alla volta, mescolando con un cucchiaio. Aggiungi il sale e continua a mescolare. Impasta energicamente sul piano di lavoro infarinato per circa 20 minuti. Forma un panetto, coprilo e lascialo riposare per 5 minuti.
Dopo, dividilo in 6 panetti di circa 280 g, forma delle palline e lasciale lievitare a temperatura ambiente per un’ora, poi in frigo per una notte.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno per il cornicione! Mescola la ricotta di bufala con il pesto e taglia la provola a cubetti.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendi il panetto creando un disco di circa 30 cm. Distribuisci la crema di pesto e ricotta sui bordi e ripiega per formare il cornicione. Al centro, metti la passata di pomodoro, la provola e i pomodorini. Condisci con olio e pepe.
Infine, preriscalda il forno alla massima temperatura con una pietra refrattaria dentro. Cuoci la pizza per 6-7 minuti e poi decorala con i taralli sbriciolati e basilico fresco. Ecco, la tua pizza con cornicione ripieno è pronta! Buon appetito! 🎉