Description
Pizza di Scarola 
Scopri la bontà della Pizza di Scarola, un delizioso tesoro della cucina campana! Con pochi ingredienti freschi e sani, puoi preparare un piatto gustosissimo e autentico in un batter d’occhio. L’impasto soffice avvolge un ripieno di scarola, alici e olive, creando un perfetto equilibrio di sapori. È semplice, condivisibile e ideale per ogni occasione! Prepara la tua pizza di scarola e sorprendi i tuoi amici con un antipasto irresistibile! 
Ingredients
– **Farina 0 (o farina 00)** – 700 g
– **Acqua a temperatura ambiente** – 500 ml
– **Lievito di birra fresco** – 4 g
– **Sale fino** – 20 g
– **Scarola riccia cruda** – 100 g
– **Olive di Gaeta denocciolate** – 60 g
– **Capperi sotto sale** (dissalati) – 20 g
– **Acciughe sott’olio** (filetti tipo Cetara) – 10 g
– **Olio extravergine d’oliva** – 10 g, più q.b. per spennellare
Instructions
Inizia mescolando un po’ d’acqua con il lievito fresco in una brocca e lascia riposare. Metti il 30% della farina in una ciotola e versa l’acqua con il sale. Unisci la restante farina poco per volta, impastando con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Lascialo lievitare per almeno 4 ore coperto con un canovaccio umido. Successivamente, forma due palline e falli riposare per altre 2 ore.
Nel frattempo, nel frattempo prepara il ripieno: lava e asciuga la scarola, poi unisci olive, capperi e acciughe. Stendi uno dei due impasti, aggiungi il ripieno, copri con l’altro disco di impasto e sigilla i bordi. Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti e voilà! La tua Pizza di Scarola è pronta per essere gustata!