Description
Preparati a deliziarti con una pizza fritta super rustica e irresistibile, che ti farà ballare di gioia!💃✨ È semplice, salutare e ha bisogno di pochissimi ingredienti! Un pasto goloso, che non puoi assolutamente perderti!
Ingredients
– Farina 0 (W 280) – 1 kg
– Acqua – 700 g
– Sale – 25 g
– Lievito di birra secco – 3 g
– Scarola riccia (da pulire) – 500 g
– Pomodorini datterini – 400 g
– Olive – 200 g
– Pecorino (da grattugiare) – 100 g
– Capperi – 50 g
– Pinoli – 30 g
– Colatura di alici – 10 g
– Olio extravergine d’oliva – 50 g
– Olio di semi di arachide (q.b. per friggere)
Instructions
Inizia mettendo la farina in una ciotola grande e aggiungendo il lievito. Mischia il tutto e versa un po’ d’acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il sale e continua a impastare per circa 20 minuti. Quando l’impasto è liscio, coprilo e lascialo riposare per 15-40 minuti.
Dividi l’impasto in 6 pezzi e forma delle palline, poi lascia lievitare per 6-8 ore. Quando sono belle gonfie, stendile delicatamente fino a formare dei dischi.
Frittura time! Scalda l’olio a 180° e friggi ogni pizza per 5-7 minuti, versando anche un po’ d’olio caldo sopra, per una cottura uniforme. Una volta pronte, mettile su carta assorbente.
Per il ripieno, taglia la scarola, i pomodorini e aggiungili in una ciotola con olive, capperi, pinoli, colatura d’alici e un filo d’olio. Mescola tutto e farcisci le pizze prima di ripassarle in forno a 200° per 4-5 minuti. E voilà, la tua pizza fritta con scarola è pronta da gustare!