1 Frulla i fiocchi d’avena nel mixer per ottenere una farina rustica, poi mescolala con l’acqua tiepida in una ciotola e lascia riposare per 10 minuti.
2 Aggiungi lo yogurt e mescola fino a ottenere una crema densa. Sbatti separatamente le uova con la stevia, poi incorporale all’impasto di avena.
3 Taglia la mela a dadini con la buccia e uniscila all’impasto insieme alle noci, al lievito e alla cannella. Mescola con una spatola fino a che l’impasto risulti morbido e profumato.
4 Versa il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno, livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
5 Lascia raffreddare bene prima di sformare: ogni fetta sprigionerà tutto il suo profumo casalingo e il gusto genuino.