Iniziamo legando il pollo con un elastico da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura. In un mixer, uniamo il sale, l’alloro, e le erbe aromatiche con gli spicchi d’aglio pelati. Frulliamo fino a ottenere un trito profumato.
Sistemiamo il pollo in una pirofila e spennelliamolo con olio extravergine d’oliva da entrambi i lati. Ricopriamo generosamente il pollo con il trito aromatico, massaggiandolo bene. Non dimentichiamo di condire anche l’interno!
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa un’ora, girando il pollo a metà cottura e nappandolo con il suo succo. Assicuriamoci che la temperatura interna raggiunga i 72° e poi serviamo caldo e profumato per una cena indimenticabile!