In una ciotola, mescola la carne di manzo e di maiale con l’uovo, la mollica di pane, il parmigiano e il prezzemolo tritato. Aggiungi sale e pepe e impasta fino a ottenere un composto liscio. Ponilo in frigo a riposare per 30 minuti. Forma le polpette da 25g e scaldale in una padella con olio. Friggile per 6-7 minuti, girandole. Copri e cuoci per altri 3 minuti. Servile con il contorno che preferisci!