Description
Polpette di ceci e cavolfiore: leggere, saporite e ricche di fibre
Scopri le polpette di ceci e cavolfiore: leggere, saporite e ricche di fibre. Perfette come secondo piatto o antipasto, cotte al forno per una versione più leggera. Provale subito e gusta una croccante bontà vegetariana! 🥦🧆✨
Ingredients
– 200 g cavolfiore cotto 🥦
– 300 g ceci cotti 🥫🌱
– 120 g farina di ceci 🌾
– 30 g parmigiano grattugiato 🧀 (o lievito alimentare per versione vegana 🌱)
– 1 cucchiaino di rosmarino tritato 🌿
– 1 cucchiaino di peperoncino dolce o piccante 🌶️
– 1 spicchio d’aglio 🧄
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 🌱
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
– Sale e pepe q.b. 🧂
Instructions
1 Cuoci il cavolfiore al vapore o in acqua bollente per 10 minuti, poi scolalo bene.
2 In un mixer unisci ceci, cavolfiore, aglio, erbe, parmigiano, sale e pepe. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
3 Trasferisci in una ciotola, aggiungi la farina di ceci e mescola fino a ottenere un impasto compatto.
4 Forma le polpette con le mani leggermente unte e sistemale su una teglia.
5 Cuoci in forno a 190°C per 20 minuti (girandole a metà cottura) oppure in padella con 2 cucchiai d’olio per 3-4 minuti per lato.
6 Servi calde, con una salsa allo yogurt o un filo d’olio a crudo.