Description
Pronto a scoprire un secondo piatto che farà innamorare il tuo palato? Le polpette di agretti sono deliziose, salutari e super facili da preparare! Con pochi ingredienti freschi, porterai in tavola un mix di sapore e leggerezza che sorprenderà tutti! 😍🎉
Ingredients
– Barba di frate (agretti) 300 g 🌿
– Aglio 2 spicchi 🧄
– Peperoncino fresco 1 🌶️
– Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
– Macinato di vitello 350 g 🍖
– Parmigiano Reggiano DOP 80 g 🧀
– Uova 1 🥚
– Latte 20 g 🥛
– Erba cipollina q.b. 🌱
– Sale fino q.b. 🧂
– Pepe nero q.b. 🥄
– Maionese 2 cucchiai 🥗
– Senape di Digione 1 cucchiaino 🌼
– Senape all’antica 1 cucchiaino 🌼
Instructions
Iniziamo a preparare le polpette! Per prima cosa, pulisci gli agretti eliminando le radici e mettili in acqua con un po’ di bicarbonato per 10 minuti. Sciacqua e metti da parte. In una padella, scalda un filo d’olio con l’aglio e il peperoncino, poi aggiungi gli agretti e fallo saltare per circa 10 minuti. Tieni da parte e passiamo alle polpette!
In una ciotola, unisci il macinato di vitello, l’uovo, il Parmigiano grattugiato, il latte, il sale, il pepe e l’erba cipollina tritata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e forma delle polpette.
Scalda l’olio nella stessa padella e cuoci le polpette per circa 15 minuti, girandole per farle dorare. Per la salsa, mescola la maionese con le due senapi e voilà!
Disponi gli agretti sul piatto, aggiungi le polpette e finisci con un po’ di salsa. Pronto a gustare? Bon appetit! 🍽️