1. Ammorbidire il pane nell’acqua, strizzarlo e metterlo in una ciotola.
2. Aggiungere il tonno, le uova, il grana, il prezzemolo tritato, i capperi, sale e pepe.
3. Mescolare bene con le mani fino a formare un impasto unico.
4. Dare la forma di polpettone con carta da forno e mettere in freezer per 15 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180°.
6. Passare il polpettone nel pangrattato e richiuderlo nella carta da forno.
7. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti, poi irrorare con olio e cuocere per altri 15 minuti.
8. Passare 3 minuti sulla base e 3 minuti in alto con grill.
9. Lasciare raffreddare per 15 minuti e servire con pomodori all’insalata o contorno preferito.