Description
Avete mai provato un polpettone delizioso avvolto in una croccante pasta sfoglia?! Se non l’avete fatto, siete nel posto giusto! 😋 Questo polpettone in crosta alla parmigiana è tanto semplice quanto gustoso, perfetto per qualsiasi occasione! Con pochi ingredienti, porterete in tavola un piatto da leccarsi i baffi che farà felici tutti i vostri commensali. Che ne dite di provare? Andiamo!
Ingredients
– 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare da 280g)
– 300 g di carne bovina (macinato medio)
– 2 uova
– 100 g di pane raffermo
– q.b. latte
– 80 g di parmigiano grattugiato (per l’impasto)
– 800 g di melanzane
– 300 g di passata di pomodoro (rustica)
– q.b. sale
– q.b. olio extravergine d’oliva
– 40 g di parmigiano grattugiato (per il ripieno)
– 150 g di formaggio (provola dolce)
– q.b. basilico
– q.b. uovo (battuto per la finitura)
– q.b. semi di sesamo
– (Olio di semi di girasole per friggere)
Instructions
1. Pelate le melanzane, affettatele in fette spesse circa 1/2 cm e disponetele in un piatto, cospargendole con un po’ di sale per far uscire l’acqua di vegetazione. Lasciate riposare per almeno 30 minuti.
2. Tagliate il pane raffermo e bagnatelo con il latte, quindi sbriciolatelo.
3. In una ciotola, unite il macinato, il parmigiano grattugiato, le due uova e il pane ammollato. Mescolate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Sciacquate e asciugate le melanzane, quindi friggetele in olio di semi fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
5. In una pentola, cuocete la passata di pomodoro fino a farla restringere e insaporitela con sale, olio e basilico.
6. Srotolate la pasta sfoglia, sovrapponete leggermente i bordi per creare una sfoglia più grande. Distribuitevi sopra il composto di carne, lasciando 2 cm liberi sui bordi.
7. Aggiungete la salsa di pomodoro, le melanzane fritte, una spolverata di parmigiano e le fette di provola dolce.
8. Arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta forno e posizionatelo con la chiusura verso il basso. Sigillate i lati e decoratelo con avanzi di sfoglia.
9. Spennellate con uovo battuto e cospargete con semi di sesamo.
10. Cuocete in forno statico a 180°C per 45-50 minuti. Lasciate intiepidire, affettate e servite!
Questo polpettone in crosta di sfoglia si conserva in frigo per 2 giorni. Pronto a sorprendere tutti con questa ricetta sfiziosa? Buon appetito! 🍽️✨