1. Con un coltello o uno scavino, svuotare i pomodori e mettere la polpa in una coppa.
2. Tritare il basilico e aggiungerlo alla polpa con un po’ d’acqua.
3. Unire sale, basilico, Grana Padano e un giro d’olio evo.
4. Tagliare il pane a pezzetti e unirlo alla polpa. Amalgamare bene.
5. Aggiungere la mozzarella a tocchetti e l’origano.
6. Rivestire una pirofila con carta forno e un giro d’olio.
7. Farcire i pomodori e disporli nella pirofila.
8. Spolverare con Grana e un filo d’olio.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, oppure gustarli crudi.