1. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli.
2. In una ciotola, mescolare le mele con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina presa dal totale, e qualche goccia di limone; mettere da parte.
3. Mettere l’uvetta a rinvenire nel rum per almeno 10 minuti.
4. Sciogliere il burro in un pentolino o al microonde e lasciarlo intiepidire.
5. In una ciotola capiente, montare le uova con le fruste elettriche.
6. Aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
7. Incorporare il latte e il burro intiepidito, mescolando bene.
8. Unire il pizzico di sale, la farina setacciata e il lievito; mescolare con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
9. Scolare l’uvetta dal rum e aggiungerla all’impasto insieme alle gocce di cioccolato, mescolando delicatamente a mano.
10. Aggiungere i cubetti di mela all’impasto, tenendone alcuni da parte per la superficie.
11. Rivestire una teglia quadrata (circa 20×20 cm) con carta forno e versarvi il composto.
12. Distribuire le mele messe da parte sulla superficie in modo uniforme.
13. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti o fino a doratura e prova stecchino asciutta.
14. Lasciar raffreddare i quadrotti prima di tagliarli a pezzi e servire.