1. In una ciotola, mescola la farina e le uova fino a ottenere un impasto liscio.
2. Stendi l’impasto su una superficie infarinata e ritaglia delle stelle.
3. In un’altra ciotola, mescola la ricotta e gli spinaci tritati.
4. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni stella e chiudi bene i bordi.
5. Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
6. Servi con burro fuso e una spolverata di parmigiano.