Iniziamo con l’impasto! In una ciotola, versa la farina a fontana e aggiungi un pizzico di sale. Aggiungi l’acqua tiepida a filo mentre mescoli con le bacchette. Impasta bene con le mani fino a ottenere un panetto liscio e lascia riposare coperto con un canovaccio per 30 minuti.

Nel frattempo, prepariamo il ripieno! Tritiamo finemente il cipollotto e il cavolo cappuccio, quindi mettiamo tutto in una ciotola. Aggiungi la carne di maiale, la salsa di soia, sale, pepe, vino di riso e acqua. Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti.

Per fare i ravioli, prendi un pezzetto di pasta, stendilo fino a formare un disco e metti un po’ di ripieno al centro. Chiudi i bordi pizzicandoli bene. Se hai difficoltà, puoi semplicemente unire i bordi al centro e premere con le dita!

Ora ti basta cuocere i ravioli a vapore: mettili in una vaporiera, coprili con una foglia di cavolo e cuocili per circa 8 minuti.

Sgonfia il piatto con un po’ di salsa di soia e goditi la tua creazione! 😋