1. Iniziate marinando l’agnello in una ciotola con il vino bianco, 1 cucchiaio d’olio, l’aglio e il ginepro schiacciato, l’alloro, il rosmarino e il timo. Coprite e mettete in frigorifero per 2 ore.
2. Scolate l’agnello dalla marinata e trasferitelo in una pirofila unta d’olio con le patate sbucciate e tagliate in quarti. Salate, pepate, condite con olio e unite le erbe aromatiche e il cipollotto a fettine. Mescolate bene.
3. Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 1 ora – 1 ora e 15 minuti, fino a doratura.
4. Servite caldo e gustatevi questo piatto tradizionale!